Tenuta Capofaro
I vigneti sono come dei corridoi che dalla montagna conducono dritto a mare. Oltre soltanto l'orizzonte, e davanti la magia di Stromboli e Panarea. In vigna stiamo molto attenti anche allo spettro fogliare cercando di avere abbondante vegetazione a copertura dei grappoli, in modo da garantirci il più possibile l'aromaticità. Più il grappolo sta al fresco, o meglio all'ombra, più si preservano gli aromi varietali contenuti fondamentalmente nella buccia evitandole scottature ed evitando anche una caramellizzazione degli zuccheri. La stessa cosa, dopo una lunga partita contro vento e caldo, cerchiamo di ottenerla durante 'appassimento. Non forziamo la natura, ma cerchiamo di imitarla, garantendo alle uve un riciclo costante di aria all'interno di un grande magazzino, dove, l'uva lentamente si disidrata e gli zuccheri si concentrano.
5 ettari vitati
20 metri sul livello del mare
Dormire
Con la sua quiete, il verde lussureggiante dei vigneti, il blu intenso del mare, il fascino e la luce suadente del faro che domina la proprietà, l'armonia e l'equilibrio che regnano tra le case bianche, Capofaro Malvasia & Resort è il paradiso perfetto per godere di assoluta tranquillità e della massima privacy.
Un boutique Resort cinque stelle unico nel suo genere, circondato da vigneti di Malvasia degradanti verso il mare, e con una vista ineguagliabile sulle isole di Stromboli e Panarea.
Il luogo ideale per rigenerarsi in totale relax o per trascorrere una romantica e indimenticabile vacanza, caratterizzato da un lusso elegante e raffinato nella sua semplicità e un servizio cortese, mai invadente.
Creature antiche, le Eolie sono isole vulcaniche, che la leggenda vuole create da Eolo, dio dei venti, che la storia riferisce abitate sin dalla preistoria e che l'occhio scopre ad ogni angolo crocevia delle civiltà mediterranee ed espressione di una natura sublime, ammaliante.
