Vitigni:
Nero d'Avola e la migliore selezione di altre uve a bacca rossa autorizzate dal disciplinare D.O.C.
Denominazione:
Rosso D.O.C. - Contea di Sclafani.
Zona vitivinicola:
Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.
Vigneti:
"San Lucio" Ha 6,70, "Cordicella" Ha 4,50, "Girato" Ha 1,40, "Rossi" Ha 5,00, "Cozzo Ginestre" Ha 4,25, "Piana Gelso" Ha 2,38.
Terreni:
Argillosi, fini, leggermente calcarei.
Anno d'impianto:
"San Lucio" 1959 e 1965, "Cordicella" 1976, "Girato" 2002, "Rossi" 1998, "Cozzo Ginestre" 1999, "Piana Gelso" 1995.
Altitudine:
470 m. s.l.m.
Esposizione dei vigneti:
Sud/Est.
Sistema di allevamento:
Alberello e spalliera.
Tipo di potatura:
Guyot e cordone speronato.
Densità di ceppi per ettaro:
Mediamente 4.000.
Resa di uva per ettaro:
60 q. in media.
Epoca di vendemmia:
Dal 15 Settembre al 17 Ottobre 2006.
Andamento climatico stagionale:
Inverno freddo e piovoso, primavera lunga e asciutta; estate breve con elevata piovosità.
Fermentazione:
Tradizionale in rosso in vasche d'acciaio inox.
Temperatura di fermentazione:
20/28°C.
Durata a contatto con le bucce:
20 giorni.
Fermentazione Malolattica:
Svolta totalmente.
Affinamento:
In barili nuovi di rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, 100% nuovi per per 18 mesi. In bottiglia per 12 mesi.
Gradazione alcolica:
14,00% Vol.
Dati analitici del vino:
pH 3,60 - AT 6,20 g/l - ZR 2,10 g/l - ET 33,30 g/l.