Didyme

Tenuta Capofaro

Didyme

Vendemmia 2021

Malvasia vendemmiata al giusto grado di maturazione e immediatamente vinificata. Un vino secco dalla buona acidità che ne esalta la sua sapidità, con note di erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola. Esprime il territorio vulcanico nella sua essenza. Per questo Didyme porta l’antico nome dell’isola di Salina.

  • Vitigni: Malvasia
  • Denominazione: Bianco Salina IGT
  • Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie
  • Sistema di allevamento: spalliera
  • Tipo di potatura: guyot
  • Densità di ceppi per ha: 4000
  • Resa di uva per ha: 41 ql
  • Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
  • Temperatura di fermentazione: 16°C
  • Durata di fermentazione: 15 giorni circa
  • Fermentazione malolattica: non svolta
  • Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
  • Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
  • Dati analitici: pH 3,22 – AT 5,4 g/l – ZR 4,9 g/l – ET 22,9 g/l

riconoscimenti

  • Guida: Robert Parker
  • Anno: 2017
  • Premio o titolo conferito: 91 points
  • Annata: 2015
  • Guida: Wine Enthusiast
  • Anno: 2020
  • Premio o titolo conferito: 93 Editor's Choice
  • Annata: 2019
  • Guida: Bibenda
  • Anno: 2020
  • Premio o titolo conferito: Cinque Grappoli
  • Annata: 2019
  • Guida: ViniBuoni d'Italia
  • Anno: 2020
  • Premio o titolo conferito: Golden Star
  • Annata: 2019
  • Guida: James Suckling
  • Anno: 2021
  • Premio o titolo conferito: 93
  • Annata: 2020
  • Guida: Wine Enthusiast
  • Anno: 2021
  • Premio o titolo conferito: 92
  • Annata: 2020
  • Guida: Robert Parker Wine Advocate
  • Anno: 2021
  • Premio o titolo conferito: 91
  • Annata: 2020
  • Guida: ViniBuoni d'Italia
  • Anno: 2021
  • Premio o titolo conferito: 4 stelle Golden Star
  • Annata: 2020
Didyme