60 mesi sui lieviti per il millesimato 2010, il “nuovo” spumante di famiglia Contessa Franca. L’Almerita Extra Brut è rimasto ancora un po’ sui lieviti. La 2010 sembrava già un’ottima annata e abbiamo voluto aspettare. Una lenta, lentissima lavorazione per una maggiore finezza e complessità.