Catarratto – Antisa

Catarratto – Antisa

Vendemmia 2019

Antisa è l’attesa, carica di aspettative e progetti, di sogni e di fiducia. È il nostro Catarratto, della tipologia più antica, “comune”, tipico del nostro territorio, ma ormai sempre meno diffuso. A Regaleali viene coltivato sino a 900 metri per una aromaticità tipica con note di pompelmo rosa.

• Vitigni: Catarratto
• Denominazione: Sicilia DOC
• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
• Sistema di allevamento: spalliera
• Tipo di potatura: guyot
• Densità di ceppi per ha: 4.300
• Resa di uva per ettaro: mediamente 68 ql
• Fermentazione: in vasche di acciaio inox
• Temperatura di fermentazione: 14/16°C
• Durata della fermentazione: 18 giorni
• Fermentazione malolattica: non svolta
• Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi
• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Dati analitici del vino: pH 3.15 – AT 6.34 g/-l ZR 0,3 g/l – ET 19.30 g/l