Antisa è l’attesa, carica di aspettative e progetti, di sogni e di fiducia.  E’ il nostro Catarratto, della tipologia più antica, “comune”, tipico del nostro territorio, ma ormai sempre meno diffuso. A Regaleali viene coltivato sino a 900 metri per una aromaticità tipica con note di pompelmo rosa.

Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vitigni: Catarratto

Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura:  Guyot
Densità di ceppi per ettaro: 4.300
Resa di uva per ettaro: 110 ql

Fermentazione: In vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: da 14-16°C
Durata della fermentazione: 18 giorni
Fermentazione Malolattica: Non svolta
Affinamento: In vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi
Gradazione alcolica: 12.00 %
Ph: 3.18
Acidità totale: 5.80 g/l
Zuccheri residui: 1.30 g/l
Estratto totale: 19 g/l

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