Ghiaia Nera

Ghiaia Nera

Vendemmia 2018

Frutto dell’interazione tra il Nerello Mascalese e i suoli vulcanici dell’Etna, questo vino nasce in terrazze circondate da boschi di castagno e roverella, in un territorio ricco di biodiversità. Tannini morbidi, buona bevibilità e freschezza. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno non invasivo come richiede il Nerello Mascalese.

• Vitigni: Nerello Mascalese
• Denominazione: Etna DOC
• Zona vitivinicola: versante Nord del vulcano Etna – contrade Sciaranuova, Piano Dario, Rampante, Catania – Sicilia
• Terreni: terrazze su sedimenti vulcanici
• Anno d’impianto: 2004/2007
• Altitudine: 600 m s.l.m.
• Esposizione dei vigneti: nord
• Sistema di allevamento: spalliera
• Tipo di potatura: cordone speronato
• Densità di ceppi per ha: 4.500
• Resa quintali di uva per ha: 75 ql in media
• Epoca di vendemmia: 20-30 ottobre
• Andamento climatico stagionale: primavera secca e calda, estate fresca e piovosa Fermentazione: tradizionale in rosso con macerazione
• Temperatura di fermentazione: 25/30°C
• Durata della fermentazione: 6 giorni
• Fermentazione malolattica: svolta totalmente
• Affinamento: in botti di Rovere da 25 hl per 12 mesi
• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Dati analitici del vino: pH 3,45 – AT 5,83 g/l – ZR 0,4 g/l – ET 26,3 g/l