Tenuta Regaleali Vendemmia 2025 DOC Sicilia

Cavallo delle Fate

Varietà antica, incrocio di Catarratto e Zibibbo, per un vino con aromaticità concentrata e
complessità. A Regaleali il Grillo è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo. Proprio come nelle favole, “C’era una volta”, e c’è ancora, il Cavallo delle Fate.

Vigna

Sant’anna di 5 ha e piana case vecchie di 3 haanno d’impianto 2007
Sistema di allevamento spalliera
Altitudine 480 m s.L.M.
Esposizione sud est
Tipo di potatura lunga a guyot.
Densita’ di ceppi per ha 4.600.

Suolo

Profondi, Argilloso fini, leggermente calcarei

Caratteristiche

^1. Intensità aromatica
^2. Corpo
^3. Acidità
^4. Alcol

Dettagli

Come B Corp, facciamo parte di un movimento globale di aziende che rispettano alti standard di impatto sociale e ambientale.

Come Sostain, facciamo parte di un’associazione di viticoltori uniti per lo sviluppo sostenibile della Sicilia.

Siamo parte di un ristretto gruppo di viticoltori, ambasciatori della sostenibilità, che hanno dimostrato sforzi straordinari nel praticare una viticoltura rispettosa dell'ambiente di fronte all'evoluzione delle sfide climatiche.

Vitigni: Grillo
Denominazione: Bianco – Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: Sant’Anna di 5 Ha e Piana Case Vecchie di 3 Ha
Anno d’impianto: 2007
Sistema di allevamento: spalliera
Altitudine: 480 m s.l.m.
Esposizione: Sud est
Tipo di potatura: lunga a guyot
Densità di ceppi per ha: 4.600
Resa di uva per ha: 89 ql
Epoca di vendemmia: 28 agosto 2025
Andamento climatico: Inverno mite, con buona piovosità. Primavera fresca con abbondanti precipitazioni, essenziali per uno sviluppo rigoglioso delle viti. Estate asciutta senza eccessi termici. Ottima la maturazione del Grillo raccolto in epoca ordinaria
Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16/18°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici del vino:pH 3,20 – AT 5,75 g/l – ZR 0,8 g/l – ET 23,7 g/l
Contiene Solfiti