Cavallo delle Fate | Grillo
Tenuta Regaleali
Cavallo delle Fate | Grillo
Vendemmia 2021
Varietà antica, incrocio di Zibibbo e Catarratto, per un vino con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo. Proprio come nelle favole, “C’era una volta”, e c’è ancora il Cavallo delle Fate.
Vitigni: Grillo
Denominazione: Bianco – Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: Sant’Anna di 5 ha e Piana Case Vecchie di 3 ha
Anno d’impianto: 2007
Sistema di allevamento: spalliera
Altitudine: 480 m s.l.m.
Esposizione: Sud est
Tipo di potatura: lunga a guyot
Densità di ceppi per ha: 4.600
Resa di uva per ha: 78 ql
Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16/18°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,29 – AT 5,59 g/l – ZR 0,7 g/l – ET 21,6 g/l
riconoscimenti
- Guida: James Suckling
- Anno: 2015
- Premio o titolo conferito: 87 points
- Annata: 2013
- Guida: L'Espresso - Guida Vini d'Italia
- Anno: 2016
- Premio o titolo conferito: 17/20 punti
- Annata: 2014
- Guida: Robert Parker
- Anno: 2017
- Premio o titolo conferito: 90 points
- Annata: 2015
- Guida: Robert Parker
- Anno: 2016
- Premio o titolo conferito: 88 points
- Annata: 2014
- Guida: James Suckling
- Anno: 2020
- Premio o titolo conferito: 93
- Annata: 2019
- Guida: Vinous
- Anno: 2020
- Premio o titolo conferito: 90
- Annata: 2019
- Guida: James Suckling
- Anno: 2021
- Premio o titolo conferito: 93
- Annata: 2020
- Guida: I Vini di Veronelli
- Anno: 2021
- Premio o titolo conferito: 90
- Annata: 2020
