Inzolia

Inzolia

Vendemmia 2020

Fra le varietà autoctone l’Inzolia racconta l’espressione legata agli aromi mediterranei e tipicamente di zagara e mandorle.

• Vitigni: Inzolia
• Denominazione: Sicilia DOC
• Zona vitivinicola: Tenuta Sallier de La Tour – Monreale (PA) – Sicilia
• Sistema di allevamento: spalliera
• Tipo di potatura: guyot
• Densità di ceppi per ha: 4.200
• Resa quintali di uva per ha: 110 ql
• Fermentazione: tradizionale in bianco
• Temperatura di fermentazione: 16°C
• Durata della fermentazione: 15 giorni
• Fermentazione malolattica: non svolta
• Affinamento: in acciaio in presenza di fecce fini per 4 mesi.
• Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.