Pensato nel ‘90 per gli amici del Conte Giuseppe, uno spumante brut elaborato con metodo classico, a contatto con i lieviti per 24 mesi. La sua artigianalità contraddistingue le differenti annate. Un millesimato siciliano da uve Chardonnay. Perlage fine e continuo, al palato una delicata cremosità.

Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vitigni: Chardonnay
Vigneti: Cava Rina (16 ha)

Cava Rina

Terreno: Sabbiosi

Anno d’impianto: 1995
Altitudine: 500 m s.l.m
Esposizione dei vigneti: Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Cordone Speronato
Densità di ceppi per ettaro: 4.200
Resa di uva per ettaro: 60 quintali

Epoca vendemmia: 21 agosto 2015

Andamento stagionale:
Temperature in linea con le medie della Tenuta. Buona piovosità sia primaverile che estiva. Maturazione e qualità delle uve ideali.

Elaborazione: Rifermentazione in bottiglia (metodo classico)
Temperatura di fermentazione: 14-16° C
Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente
Affinamento: A contatto con i lieviti in bottiglia per 24 mesi.
Degorgement: Giugno 2018
Dosaggio: Brut
Gradazione alcolica: 12.50% Vol.
Ph: 3.64
Acidità totale: 5,40 g/l
Zuccheri residui: 5.50 g/l
Estratto totale: 25.30 g/l

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