Diamante Passito
Jahrgang 2018
Dieser Süßwein aus getrockneten Trauben bringt uns, auch mit seiner Flaschen-Charakteristik, zu einem frischeren Gebiet zurück – den Hügeln der Tenuta Regaleali und dem historischen Wein ‘Nozze di Diamante’, den Graf Giuseppe seiner Frau gewidmet hatte, um die 60 Jahre Ehe zu feiern. Moscato und Traminer-Trauben aus den höchsten Weinbergen der Tenuta werden im Schatten getrocknet, um Säure und seine charakteristischen Aromen zu bewahren: Kandierte Orangen, gelbe Rosen und Orangenblüten-Honig.
- Rebsorte: Moscato 50% und Gewürztraminer 50%
- Weinart: Dessert-Wein – Terre Siciliane I.G.T.
- Anbaugebiet: Regaleali Weingut – Palermo – Sizilien
- Erziehungssystem: Spalier
- Schnittart: Guyot
- Rebstockdichte pro Ha: Im Mittel 4.200
- Trockenmethode: Auf Gittern
- Etrag der Getrockneten Trauben pro Ha: 90 Dz Moscato, 60 Dz Gewürztraminer
- Gärung: Im Edelstahltank
- Gärungstemperatur: 16°C
- Gärungsdauer: Zirka 25 Tage
- Malolaktische Gärung: Nicht durchgeführt
- Ausbau: 6 Monate im Stahltank
- Alkoholgehalt: 12% Vol.
- Daten der Mostanalyse: pH 3,57 – GS 7,9 g/l – RZ 140 g/l.